4月份更是吃桑葚的好时节，市场上也开始多了桑葚的销售，这时候的桑葚吃起来更美味。桑葚含有丰富的蛋白质、花色素、烟酸及多种维生素等营养成分。

 

桑葚（桑椹 ）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有「紫者为第一，红者次之，青则不可用」的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

 

吃桑葚有什么好处

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂等作用；

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3、桑椹能抗氧化，有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

 

桑葚怎么挑选

颗粒饱满，厚实，没出水，坚挺，是比较好的，红的桑葚较酸，紫色最甜。