食品超过保质期限，营养价值和风味已流失，吃了对身体无益。

建议不要吃过期食品。若是瓶装水，则没有过期问题，需注意外包装是否完整无变化。罐头、饼乾、饮料因含有高油脂、糖或果汁容易氧化，即使是真空包装，经碰撞也可能因空气跑入而变质。

另外，开口喝过的豆浆、鲜奶、茶饮、水，如未喝完放入冰箱也应尽快饮用完，因即使未过有效期限，口水中的细菌仍容易使食物变质。

保质期限指市售包装食品可保持产品价值的期间，可保持最佳品质，不表示过了此日期即不安全或变质。但还是建议，应在有效期限内食用完毕。

食品的变质是一个连续渐变的过程。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化。它不会像许多人想的那样：在保质期之前，老老实实待着；过了保质期，一下子就变成了毒药。防腐剂只能延长食品的保质期，不能让它永远都不坏，事实上很多食品长时间不腐坏是因为无菌包装，而不是添加的防腐剂。

奶制品：乳制品非常容易变质，如果暴露在常温下，不久就会变质。而对于过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，那就绝对不能再喝了。而对于奶粉来说，因为其内部不含水，所以保质期较长，过期时间不长，而且没有霉味出现，还是可以食用的。

面制品：最常见的就是面包了，面包一般的保质期都是3~7天，夏天估计也就1~2天。如果面包过了保质期，仅仅只是外观变硬了，那还是可以吃的，不过口感不好，还是拿走做面包渣吧。但是如果发霉了、发酸就不能吃了。馒头和面包也是一样的，假如过了保质期，馒头上面出现霉斑，也千万别吃了。

干果类：一般干果类都是脱水而成的，所以保质期一般在半年以上，这类食品过了保质期，假如打开后发现有异味，并且发苦发酸了，那也赶紧扔了。此外，干果类食品如果吃起来不脆了，那就说明是吸水了，干果类食品吸水后很快就会变质，发霉，所以也别吃了。

罐头类：如果过了保质期，先要看看罐头有没有胀罐的现象，如果有说明是食品已经被细菌污染了。如果没有，再打开看看有没有酸味或者异味。最后提醒一点，假如上述几点都OK，那在食用之前，最好先加热之后在食用。