猪肝维生素A含量很高，维生素A的确对视力好，但它主要影响的是眼睛在暗光下的视力，也就是在暗光下的适应性。维生素A缺乏时，会导致人在较暗的光线下适应能力下降(从明亮处进入光线较暗的环境中半天看不见，靠猪肝来缓解是不科学的！

维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多，表现为头晕，恶心，视力模糊等问题。第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏。猪肝维生素A含量，猪肝100g 含有维生素A17,997IU，这个已经大大超过推荐量了。

慢性中毒，需要每天吃2.5两猪肝左右，连续吃几个月，可能会导致慢性中毒。对于成人来说，一周吃1-2次猪肝，一盘菜也就几两猪肝左右，几个人一起吃，是没有问题的。对于小朋友和孕妇来说，可以适当少一点，就一周吃一次吧。

因为胡萝卜素能在体内转化为维生素A，有效缓解眼睛干涩、提高夜间视力；所以如果想补充维生素a可以通过食用胡萝卜。要想缓解视疲劳，还是多注意休息，多锻炼眼部肌肉才行。