吃糖过多会影响眼健康。糖在我们的体内代谢需要维生素B2参与，糖本身是不含维生素B2，但吃过多会造成人体维生素B2缺乏。

当体内维生素B2缺乏时，会使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄，从而抑制胆碱乙酰化酶，阻碍乙酰胆碱的合成，导致视神经传导障碍。

此外，糖在体内与钙发生中和反应，致使体内的钙大量消耗，钙元素的减少，使眼球壁失去正常的弹性，眼球易伸长，引起轴性近视。