为什么中老年要多吃青仁黑豆、黃豆、黃仁黑豆、毛豆？降压降血糖

胆固醇、低脂、蛋白质丰富，还能缓解高血压、高血糖！今天张家口超视立的张老师给大家分享下豆类蛋白质的7大好处。

1.低脂

未加工豆类为低脂，若有增肌、减脂的需求，豆类非常合适。

2.蛋白质丰富

植物性蛋白质通常会有某些氨基酸缺乏，而黄豆的蛋白质是少数较无氨基酸缺乏的完整蛋白质食物来源，且在蛋白质消化率评估分数分析下为0.91分，接近满分，代表黄豆在人体中的利用非常高，可以透过消化、吸收转换成人体所需的胺基酸。

3.无胆固醇

一般肉类或多或少都有动物性的胆固醇，建议饮食中介意胆固醇含量的民众可以多选择豆类作为补充蛋白质来源！豆类含有特别的植物固醇，可以增进心血管健康等。

4.黑豆超营养

相较黄豆，黑豆的蛋白质成分当中，较不会缺乏豆类普遍缺少的甲硫胺酸，是最优秀的豆类，且其他营养素也较完整。黑豆的皮也具备许多植化素，各有功能，堪称豆类的明星。

5.低致痘性

运动或健身好手通常会使用乳清蛋白增加运动肌肉量，但在临床上很常发现有些人吃了乳清蛋白后猛冒痘，推测机转是胰岛素相关激素分泌，导致痘痘狂长，建议可透过摄取植物性蛋白改善。

6.对慢性病有益

对于高血压、高血糖而言，摄取蛋白质食物可改善、缓解疾病。研究发现吃豆类可以改变血浆当中的蛋白质含量，并可以促进尿酸排除，进而减少痛风发作！

7.高龄族群的好朋友

高龄族群通常牙口不好，黄豆及其制品会是很好的选择，如豆腐、豆浆等。