【营养分析】
茄红素，可以降低热量摄取，减少脂肪积累，保持身材均衡营养。谷胱甘肽，当人体谷胱甘肽浓度上升时，癌症的发病率明显下降。维生素A、维生素C丰富，其酸性是由柠檬酸和苹果酸产生，可以降低胆固醇，使血压下降，平滑肌肤。
【养生禁忌】
肠胃虚寒者忌食，因西红柿性寒，味酸，可改变胃液中的酸性，对胃溃疡患者不利。忌空腹吃西红柿。因为西红柿内含大量胶质、果质等成分，易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，引起腹痛。
【健康食谱】
美容防老汁：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
