据《北京青年报》报道：

 

“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。

 

此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。”

降血脂、清血管
 

食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：

 

 

• 茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；

   

• 溶解沉积在血液中的脂肪；

   

• 作为一种天然的利尿剂，常吃可避免体重增加。
   

  

  
  温补肾阳
   

  茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

   

  小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

   

  小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气。
  
  小茴香的吃法
  
  生拌茴香菜
   

  
   

  甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

   

  注意：拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
  
  小茴香豆腐汤

  

  
  小茴香择洗干净，豆腐切块儿。清水烧开，加入茴香，内酯豆腐，茴香快熟时，加少许盐、少许味精，淋几滴香油就可以起锅了。
  
  茴香炖鲫鱼
   

  
   

  1.将鲫鱼择洗干净，鱼身两侧切刀口，用料酒、酱油抹匀鱼身；

  2.茴香择洗干净，切段；干红辣椒切成条；

  3.锅内放油烧至八成热，放鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；

  4.锅置于旺火上，放底油烧热，葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；

  5.烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；

  6.鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。
  
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