选购食品的一个窍门切勿以美丑、口味为标准。

　　外观

　　以韭菜为例，韭菜在农药的“滋养”下出落得“楚楚动人”。赏心悦目，吃下去则害你莫商量。
　　香蕉，最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多。越丑越能抗癌。
　　黄豆芽，长的好还是短的好呢?当黄豆在特定环境中发出芽后，既保留了黄豆的营养特点，又生出了许多新的营养素，如胡萝卜增加2～3倍，维生素B2增加2～5倍，烟酸增加2.5倍，维生素B12增加9～10倍，维生素C从无到有。特别是发芽3～4cm的时候，营养是很丰富的。但如果长得更长点，养分含量反而减少。

　　口味

　　美国研究人员新近发现，许多人不喜欢某些蔬菜的味道，其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中，为保护自身发展而形成的天然杀虫剂与其他化学成分，食用这些化学物质可以增强人体抵御癌症的实力。