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冷啦，没火锅怎么行！吃货必知的火锅健康吃法
一天比一天冷拉，冬天的夜晚偶尔来次火锅，可以御寒暖胃，喜欢吃啥纺涮啥，可以让心情变好。但一顿火锅下来，吸收的热量可真不少。羊肉、牛肉、各种菌类、海鲜、蔬菜、饮料等，如果经常吃，衣服真的要兜不住这身肉了。
无法抗拒的美味火锅面前，如何减轻吃进去的热量呢？
01、 汤底清淡
选择清淡的汤底，如：原味的鸡汤、猪骨汤、蔬菜汤、菌汤等，没有过多调味剂。最好不要辛辣油脂的锅底，避免整锅的汤底过油腻、或过咸。
02、 热量低的酱料
酱料、沾酱，像花生酱、沙茶酱、豆瓣酱、麻油等热量偏高。建议多挑选以天然的辛香料，例如：辣椒、葱、姜、蒜头、胡椒粒等，搭配新鲜的萝卜泥、洋葱末、或香菜等，再调入适量果醋、酱油即可。
03、配菜多样化
选择蔬菜时，可多选菇类、甘薯叶、秋葵等膳食纤维含量较高的蔬菜，其次为叶菜类，如：空心菜、油麦菜、油菜、小白菜、生菜等。肉类可挑选油花偏少、瘦肉的部位，或是选择鱼类，脂肪也更低。
04、“吸油”锅料
把吸油量大的蔬菜在清汤锅里涮，吸油量低的辣锅里涮。一般来说，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的蔬菜吸油量较高，尤其是绿叶菜类。建议可多选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、海带等。
05、火锅讲究吃法和顺序
一次放入所有食材，容易造成过多热量产生。放进食材时应先加油脂少的。建议是先吃蔬菜、蕈菇类等，增加饱足感，然後吃豆制品、淀粉类，最後再吃鱼类、肉类等，依照顺序的烹煮、进食。
06、吃火锅时间不宜过长
火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，有致癌风险。另外其中的高嘌呤易引发痛风。
总体来说，火锅这类高热量食物，还是要根据自己的身体情况酌量食用
